Biscuits de Noel – Recette

J’vous avais parlé sur la page FaceBook de mes petits biscuits de Noël. Après goutage, re goutage et re re goutage. Partage avec les amis histoire d’être sure, j’peux vous l’annoncer, ils sont top & nous font voyager !

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——— NON FANS DE LA CANNELLE ET DE L’AMANDE, S’ABSTENIR !! ———

Mais d’abord, rendons à César ce qui appartient à César : j’ai trouvé cette recette sur le site tout mignon de mademoiselle cuisine dont voici le lien : http://www.mademoisellecuisine.com

Ingrédients
  • 260 g d’amandes en poudre
  • 250 g de sucre en poudre
  • 15 g de cannelle en poudre
  • 2 blancs d’oeuf
  1. Monter les blancs en neige, puis ajouter le sucre petit à petit en continuant à fouetter.
  2. Mettre de côté 2 belles cuillères à soupe de blancs en neige au sucre (60 g).
  3. Dans un saladier, mélanger les amandes en poudre avec la cannelle
  4. Ajouter les blancs en neige sucrés
  5. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte compacte. Il faut bien mélanger (avec les mains) afin qu’on ne voit plus de blanc.
  6. Former une boule.
  7. Saupoudrer le plan de travail d’un peu de sucre et étaler la pâte sur 1cm d’épaisseur (c’est épais mais c’est normal)
  8. Découper des étoiles à l’emporte pièce, puis les recouvrir des blancs en neige mis de côté au début de la recette.
  9. Disposer les étoiles sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et les laisser sécher dans un endroit sec pendant toute une nuit (12h).
  10. Après les 12h de repos (personnellement, il m’en a fallu quasi 24 mais c’est pas très sec chez moi ^^), préchauffer le four à 220 °C et les enfourner pendant 3 à 5 min. Surveiller la cuisson, le dessus des étoiles (glaçage) doit rester blanc et ne pas brunir.
  11. Laisser refroidir les étoiles sur une grille et déguster !
    A VOS FOURNEAUX LES PETITS LOUPS DE NOEL !
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4 thoughts on “Biscuits de Noel – Recette

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